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温州一酒店买了整条蓝鳍金枪鱼 一两腮帮子肉售价3800元

编辑:admin 日期:2021-11-26 11:00 分类:娱乐新闻 点击:
简介:浙江在线日讯(钱江晚报记者王益敏/文林焱挺/制图)双十一又要到了。还记得去年双十一启动会上,马云扫码购买了一整条日产蓝鳍金枪鱼吗?重68公斤,花了38888元,全分给员工当福利了。 这种顶级美味,也越来越受浙江人的追捧。最近,温州乐清市某酒店订购了一

  浙江在线日讯(钱江晚报记者王益敏/文林焱挺/制图)双十一又要到了。还记得去年双十一启动会上,马云扫码购买了一整条日产蓝鳍金枪鱼吗?重68公斤,花了38888元,全分给员工当福利了。

  这种顶级美味,也越来越受浙江人的追捧。最近,温州乐清市某酒店订购了一条重达715斤、长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。这么大的蓝鳍金枪鱼,非常罕见。

  业内人士透露,这条蓝鳍金枪鱼市场价在300万元左右,最贵的一块腮帮子肉每两售价3800元。

  10月17日上午,乐清国际大酒店,一辆叉车从一辆厢式货车中拉出一只巨大的箱子。箱子里装着的就是这条蓝鳍金枪鱼,鱼身上还铺着白霜。

  特意为了这条金枪鱼从广东远道而来的料理师叶师傅介绍,蓝鳍金枪鱼的身体由大腹、中腹、赤身和腮帮子等组成。鱼身表面黑色的部分是金枪鱼的硬鳞,刮去鱼鳞后就是银灰色的鱼身。接着对头部和尾部进行处理,而后切下鱼身1/4的腹部鱼柳,再切下1/4的背部,切下的鱼柳可以片成鱼片做刺身或者寿司。

  这么大一条鱼,销路却一点不成问题。鱼前脚刚到酒店,鱼身的2/3已经被客人预订。除了常见的制作成刺身和寿司之外,金枪鱼不同的部位都有着不同的吃法。如鱼头适合盐烤,外酥里嫩;鱼皮适合做汤,别有风味;鱼尾适合红烧,柔韧有嚼劲。

  这条蓝鳍金枪鱼是乐清国际大酒店从乐清当地一家水产公司所购。据这家水产公司负责人陈先生说,这条蓝鳍金枪鱼生长在西太平洋的岛国帕劳附近的海域,是远洋捕捞船用专业的设备将它钓上来的,他得知这一消息后,便让附近的中国渔船将其收购过来。

  陈先生说,为了保鲜,这条鱼一捕捞上来,渔民们便进行了简单处理,后被迅速放置在-30℃的环境中速冻。渔船海运至山东一港口,再连夜用物流车运抵乐清,前后花了10多天时间。

  据介绍,蓝鳍金枪鱼一般重量在200斤左右,超过600斤的蓝鳍金枪鱼很少见。曾在日本处理过金枪鱼的叶师傅说:“在日本,金枪鱼都是拍卖的,而这么大的蓝鳍金枪鱼起码得300万元以上。”

  金枪鱼根据其品质可以分成大目、黄鳍和蓝鳍三种,其中蓝鳍金枪鱼是品质最高、口味最好的。

  属于全球巡游鱼种,主要分布于北半球的太平洋(如日本、菲律宾)和大西洋海域(如加拿大、墨西哥湾)中。

  据资料显示,它是游得最快的鱼,捕食时可以达到每小时88公里的速度(24米/秒);通常在水下几百米的深海活动,寿命长达30~40年。

  日本每年都会举行金枪鱼拍卖会。2016年1月5日,东京著名海鲜批发中心筑地市场举行了2016年第一场竞拍,一条重200公斤的日产蓝鳍金枪鱼以1400万日元(约合人民币76.6万元)的最高价成交。

  这条金枪鱼的买主是经营寿司店的喜代村公司。2013年喜代村公司曾在首场拍卖会中出价1亿5540万日元(约合人民币801.92万元)拍下一条222公斤的蓝鳍金枪鱼,成为1999年有记录以来的历史最高价格。

  蓝鳍金枪鱼是制作刺身的高级食材,被视为世界顶级美味。全世界80%以上的蓝鳍金枪鱼主要用于制作生鱼片和寿司。

  通常只有获得相关国家和环保组织认可,拥有金枪鱼配额,并配备高自动化的捕捞装置、大马力远洋船只、卫星通讯设备、声呐与温度仪等大型远洋捕捞船队,才具备捕捞资质。

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  浙江在线日讯(钱江晚报记者王益敏/文林焱挺/制图)双十一又要到了。还记得去年双十一启动会上,马云扫码购买了一整条日产蓝鳍金枪鱼吗?重68公斤,花了38888元,全分给员工当福利了。

  这种顶级美味,也越来越受浙江人的追捧。最近,温州乐清市某酒店订购了一条重达715斤、长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。这么大的蓝鳍金枪鱼,非常罕见。

  业内人士透露,这条蓝鳍金枪鱼市场价在300万元左右,最贵的一块腮帮子肉每两售价3800元。

  10月17日上午,乐清国际大酒店,一辆叉车从一辆厢式货车中拉出一只巨大的箱子。箱子里装着的就是这条蓝鳍金枪鱼,鱼身上还铺着白霜。

  特意为了这条金枪鱼从广东远道而来的料理师叶师傅介绍,蓝鳍金枪鱼的身体由大腹、中腹、赤身和腮帮子等组成。鱼身表面黑色的部分是金枪鱼的硬鳞,刮去鱼鳞后就是银灰色的鱼身。接着对头部和尾部进行处理,而后切下鱼身1/4的腹部鱼柳,再切下1/4的背部,切下的鱼柳可以片成鱼片做刺身或者寿司。

  这么大一条鱼,销路却一点不成问题。鱼前脚刚到酒店,鱼身的2/3已经被客人预订。除了常见的制作成刺身和寿司之外,金枪鱼不同的部位都有着不同的吃法。如鱼头适合盐烤,外酥里嫩;鱼皮适合做汤,别有风味;鱼尾适合红烧,柔韧有嚼劲。

  这条蓝鳍金枪鱼是乐清国际大酒店从乐清当地一家水产公司所购。据这家水产公司负责人陈先生说,这条蓝鳍金枪鱼生长在西太平洋的岛国帕劳附近的海域,是远洋捕捞船用专业的设备将它钓上来的,他得知这一消息后,便让附近的中国渔船将其收购过来。

  陈先生说,为了保鲜,这条鱼一捕捞上来,渔民们便进行了简单处理,后被迅速放置在-30℃的环境中速冻。渔船海运至山东一港口,再连夜用物流车运抵乐清,前后花了10多天时间。

  据介绍,蓝鳍金枪鱼一般重量在200斤左右,超过600斤的蓝鳍金枪鱼很少见。曾在日本处理过金枪鱼的叶师傅说:“在日本,金枪鱼都是拍卖的,而这么大的蓝鳍金枪鱼起码得300万元以上。”

  金枪鱼根据其品质可以分成大目、黄鳍和蓝鳍三种,其中蓝鳍金枪鱼是品质最高、口味最好的。

  属于全球巡游鱼种,主要分布于北半球的太平洋(如日本、菲律宾)和大西洋海域(如加拿大、墨西哥湾)中。

  据资料显示,它是游得最快的鱼,捕食时可以达到每小时88公里的速度(24米/秒);通常在水下几百米的深海活动,寿命长达30~40年。

  日本每年都会举行金枪鱼拍卖会。2016年1月5日,东京著名海鲜批发中心筑地市场举行了2016年第一场竞拍,一条重200公斤的日产蓝鳍金枪鱼以1400万日元(约合人民币76.6万元)的最高价成交。

  这条金枪鱼的买主是经营寿司店的喜代村公司。2013年喜代村公司曾在首场拍卖会中出价1亿5540万日元(约合人民币801.92万元)拍下一条222公斤的蓝鳍金枪鱼,成为1999年有记录以来的历史最高价格。

  蓝鳍金枪鱼是制作刺身的高级食材,被视为世界顶级美味。全世界80%以上的蓝鳍金枪鱼主要用于制作生鱼片和寿司。

  通常只有获得相关国家和环保组织认可,拥有金枪鱼配额,并配备高自动化的捕捞装置、大马力远洋船只、卫星通讯设备、声呐与温度仪等大型远洋捕捞船队,才具备捕捞资质。

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